К сожалению я не могу посоветовать мастера в Питере, поскольку проживаю в Омске. Здесь сию манипуляцию выполняет один из ремнтников велосипедов при Университете Физической Культуры и Спорта.
Алгоритм прост. На точильном станке немного углубляется (совсем кроху) расстояние между рядом лежащими зубами и убирается излишняя пологость зубца, которая образуется при растягивании цепи. Т.е. та сторона зуба на звёздочке в которую упирается цепь при педалировании становится со временем более покатая. И чем более растянута цепь, тем больше эта самая покатость. Поэтому цепь и скачет.
Убрав на станке эти дефекты в зачаточном состоянии можно значительно продлить жизнь системе и будет она служить не один и не два сезона. Это точно.

Чего-то мне кажеться что если это делать не самому, то у нас будет не сильно дешевле новой кассеты...