Основываясь на личном опыте ( 5 лет за границей , из которых 2 года в профессионалах) скажу ,что все шоссейники ( да и байкеры) там после нагрузки употребляют каллорийную пищу( спагетти, рис и т.д), а белковую вечером на ужин( мясо , ветчина + овощи + стакан красного вина ). Во время многодневных соревнований сразу после этапа съедается бутерброд с каким -нибудь мясным изделием ( ветчина , колбаса , курица....)+ напиток содержащий глюкозу., особенно это важно после горных этапов.

Лишь бы не само

Каков обычный рацион вне гонок (до, после тренировок, в дни отдыха)?

Что используется из спортивного питания и т.п. до, во время, после гонок ?

вне гонок рацион достаточно прост : завтрак легкий ( так как накануне тренировки- кофе или чай + булочки с джемом ) но некоторые предпочитают всему этому тарелку спагетти. обед - каллорийный рис , спагетти + соус по желанию + минеральная вода , а ужин белковый : мясо , курица,сыр + овощи ( шпинат, салаты ,ит.д) и не забывайте , что все высококвалифицированные гонщики следят за своим весом , а некоторые ( например вова карпец почти не едят ).